La comida más famosa de Egipto
Si aún no has tenido la oportunidad de degustar la comida egipcia realmente te estás perdiendo deliciosos platillos, también si eres vegano o no consumes carne también encontrarás comida apta para ti. Te dejamos el top 5 de esas comidas y postres que no deberás perderte en tu visita:
Falafel o Taameya
La encontrarás en la mayoría de restaurantes locales a precios accesibles, además como plus si eres vegano será tu platillo favorito a consumir ya que su valor nutritivo te dejará satisfecho por un par de horas.
¿Que lleva en los ingredientes? El ingrediente base es la haba fresca, junto con cilantro, perejil, sal, comino, pimienta negra, semilla de cilantro, ajo, cebolla y eneldo.
¿Cómo se prepara?
Normalmente se sirve en un sándwich de pan árabe con ensalada (Tomate, cebolla roja, pepino, sal y limón), tahina (salsa hecha a base de ajonjolí, aceite, vinagre blanco y harina de trigo).
También se puede poner solamente en un plato y acompañarlo con foul egipcio.
O podrás pedirla con chile (falafel bel chata o falafel masheya que significa relleno)
O también la puedes encontrar con huevo (llamada ors aeega taameya).
¡Tú decides cómo te la preparan pero no debes dejar de comerla!
Foul Medames
Otro platillo apto para veganos o que no consumen carnes y que por su valor proteínico te ayudará a tener muchas fuerzas durante tus visitas a los diferentes lugares que planeas, ya que es muy común consumirlo en el desayuno ya sea en grano entero o molido, en algunos países es algo parecido a los frijoles, porotos, judías o habichuelas.
¿Que lleva en los ingredientes? Foul (dependiendo de donde nos visites se le conocen como habas o favas) suelen hacerse con un poco de zanahoria, lenteja amarilla, sal al gusto, comino, cebolla finamente picada y aceite vegetal.
¿Cómo se prepara? Se remoja por 12 Horas aproximadamente en agua, se lava se pone a cocinar en una olla llamada edra o damasaj, junto con un poco de lenteja amarilla, zanahoria rallada, cebolla al gusto, una cucharadita de bicarbonato hasta que se cocine por completo, para ponerlo al plato le agrega sal al gusto, comino al gusto y aceite de oliva o aceite de semilla de girasol y en algunos lugares ponen aceite de linaza. Se acompaña de pan árabe, tahina, huevos fritos o duros y ensalada.
Koshary
El platillo nacional de Egipto el cual te dejará satisfecho por varias horas pero si ya no vas a realizar otra actividad después de comerlo mejor posponlo ya que te dejará con ganas de dormir por la suma de carbohidratos y proteínas que contiene pero eso no le quita lo delicioso a éste.
¿Que lleva en los ingredientes? Pasta espagueti y conchiglie (sopa de codito) o similar, arroz, lenteja negra, cebolla caramelizada, salsa de tomate, sal al gusto, garbanzos, ajo, laurel, aceite para las diferentes preparaciones y chile en polvo en caso de ponerle picante
¿Cómo se prepara? Se cuecen por separado las pastas, el garbanzo (con cebolla y tomate rallado), la lenteja y el arroz se cuecen juntos, la salsa de tomate (se le pone vinagre, comino, pimienta negra, aceite y caldo de pollo), se corta cebolla en cubos y se pone a freir hasta que queda caramelizada pero no quemada porque amarga. Para servirlo se pone por niveles primero la pasta o el arroz con lenteja, después los garbanzos se recubre de salsa de tomate y se adorna con la cebolla caramelizada si quieres darle el toque de los egipcios salsa a base de ajo, limón y vinagre y un poco de picante si eres valiente.
Mahashi (verdura rellena)
Hay diferentes verduras de las cuales está constituido el mahashi que básicamente significa verdura rellena pueden ser de calabacines o zucchini, papas (estás rellenas de carne molida), hoja de parra, berenjenas baby (negra y blanca), tomate, pimiento italiano, pimiento morrón hoja de col son las más utilizadas. Al ser varias nosotros nos vamos a enfocar en las de calabacines.
¿Que lleva en los ingredientes? Calabacín, arroz troceado, tomate, cilantro, perejil, sal, aceite, caldo de pollo, ajo, cebolla, carne de res (esa no es necesaria pero puede llevarlo) hierbas finas al gusto.
¿Cómo se prepara? A los calabacines o zucchini (se desinfecta y se le quita el relleno dejando un espacio para el relleno a base de arroz crudo, salsa de tomate, eneldo, cilantro, perejil, cebolla, sal al gusto, para después ponerse paraditos al 75% de su capacidad (porque el arroz crece durante la cocción) y se ponen en la olla con la mitad de caldo de pollo hasta que se cocinan. Se acompañan con pollo empanizado o pedazos de carne de res o solos. ¡¡Buen provecho!!
Molokheia - Molokeya
Una sopa de apariencia viscosa color verdoso como la planta con la que se hace del mismo nombre, debo advertir que debido a su consistencia y sabor fuerte tal vez no sea la favorita de muchos que la prueban sin embargo su valor nutritivo en vitaminas y proteínas te sorprenderá y eso le dará un valor para no dejarlo pasar, ojo no se come con cuchara, se come con pan árabe directamente y no debes dejar que se enfríe ya que su sabor cambiará completamente al igual que los nutrientes eso no quiere decir que dejaremos que te quemes la lengua, pero es mejor comerla antes.
¿Que lleva en los ingredientes? Molokheia fresca o en polvo, caldo de pollo (res, conejo) y ajo frito.
¿Cómo se prepara? Si es fresca se desinfecta y lava, después se quitan las hojas para ser picadas finamente las hojas con un cuchillo especial en forma de U (llamada mahrata), se pone en una olla con caldo hirviendo (res, conejo o pollo), se le agrega ajo molido hasta que hierva y se vierte la molokheya retirándose del fuego y se revuelve con fuerza y se pone otra vez al fuego y para finalizar se le pone ajo en pedacitos finos que previamente fue frito en una sartén aparte como tradición se hace el teshjai que es una especie de suspiro (para que no se corte la mezcla) y se sirve directamente. El secreto es no taparlo nunca porque se baja la hoja y pierde el sabor.
Zalabya
Un delicioso postre egipcio que te dejará ese toque dulce en la boca, el cual es una pequeña esfera con un sabor crujiente, hueca por dentro y suelen bañarlo de jarabe de azúcar, chocolate oscuro o chocolate blanco, también llamado el buñuelo Egipcio.
¿Que lleva en los ingredientes? Harina de trigo, levadura, agua, jarabe de azúcar, limón y agua.
¿Cómo se prepara? En un bowl pones harina e integramos de poco la levadura, una vez revuelto se espera un poco para que trabaje la levadura y se forman las pelotitas con una cuchara al gusto, se ponen a freir en aceite tibio yse sacan una vez que cambian de color, se dejan enfriar y se repite el proceso hasta que vuelvan a cambiar de color. Para servirlos se rocían con el jarabe y después si deseas con chocolate. ¡¡Buen provecho!!